Sernik z rosą

Skusił mnie magiczny, jak mi się wydawało - wyrafinowany, efekt niby-rosy. Widać? :)

Ciasto ma inną konsystencję niż moje ulubione serniki - ten sernik jest bardziej puszysty, taki piankowy. Dobry, spotkaliśmy się już 2 razy i to nie jest ostatnie słowo ;)

Przejrzałam kilka przepisów w sieci - różnią się one przede wszystkim rodzajem spodu i ilością cukru. Jako że to ostatnie to biała śmierć ;), jego ilość warto zredukować, ale wtedy też efekt rosy będzie słabszy. Taki trade-off.

Składniki (okrągła bardzo wysoka tortownica o średnicy 18 cm):

Spód

150 g mąki pszennej

łyżeczka proszku do pieczenia

50 g margaryny

1 jajko

łyżka kwaśnej śmietany

Masa serowa

1/2 kg sera twarogowego

150 g cukru

1,5 szklanki mleka

1/4 szklanki oleju

opakowanie budyniu waniliowego

cukier z wanilią lub cukier waniliowy

1 jajko

2 żółtka

Krem bezowy

3 białka

4 czubate łyżki cukru pudru (więcej cukru = więcej rosy)

Przygotowanie:

1. Składniki na spód zagnieść i wyłożyć formę. Zapiec przez 15 minut w 180 stopniach. 

2. Jajko i żółtka utrzeć z cukrem i cukrem z wanilią. Dodawać ser stopniowo, następnie mleko, budyń i olej. Wymieszać na gładką masę. Będzie bardzo rzadka, ale to przejściowy efekt ;)

3. Wylać masę na spód, piec przez 50 minut w temperaturze 180 stopni. 

4. Białka ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę. Pianę wylać na sernik, przykryć folią, piec jeszcze 15 minut w temperaturze 180 stopni. Pod koniec pieczenia folię można zdjąć - dla zarumienienia bezy. 

5. Oczywiście po wystudzeniu schłodzić przez kilka godzin w lodówce...