Sernik trójkolorowy

Kwiecień to dla mnie miesiąc kilku okazji do świętowania. Nie potrafię robić tortów, nie jestem ogólnie ich entuzjastką, więc nie trudno zgadnąć, na jakie ciasto padło ;)

Przepis zaczerpnięty od Agnieszki. Niestety linijkowa równość nie została sernikowi dana czy nadana, ale na szczęście na rozpływające się w ustach kawałki i świetny smak nie ma to wpływu :)

Składniki:

Spód

200 g czekoladowych herbatników (w oryginale jest 150 g, ale nadmiar nie szkodzi)

3 łyżki masła

Masa

1 kg sera twarogowego

150 g cukru

3 łyżki skrobi kukurydzianej - zastapiłam ją mąką ziemniaczaną

4 jajka

150 ml kwaśnej śmietany

1 łyżka ekstraktu z wanilii (aromat)

100g białej czekolady

100 g mlecznej czekolady

100 g gorzkiej czekolady (im więcej % kakao, tym lepiej)

4 łyżki słodkiej śmietanki (u mnie 30% Łaciata)

Przygotowanie:

1. Ciastka rozgnieść, wymieszać z miękkim masłem, wyłożyć masą tortownicę. Piekłam w formie o średnicy 25 cm, ale mogłaby być ciut mniejsza. Spód zapiec przez 10 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

2. Ser połączyć z cukrem i mąką, miksować do uzyskania gładkiej masy. 

3. Pojedynczo dodawać jajka, kwaśnią śmietanę i aromat waniliowy.

4. Każdą z czekolad rozpuścić osobno w misce (np. w kąpieli wodnej): do pokruszonej czekolady dodawać po 1-2 łyżki słodkiej śmietanki, mieszać do uzyskania kremowej konsystencji. Wykorzystałam czekolady Wedla (mleczna i biała) i efekt roztapiania nie był szczególnie zadowalający (czekolada szybko się ścinała po odstawieniu znad pary); najlepiej rozpuściła się i miała świetną konsystencję 90% gorzka czekolada z Carrefoura.

5. Masę serową podzielić na 3 równe części. Każdą z nich zmieszać osobno z poszczególnymi czekoladami, zmiksować do zniknięcia grudek.

6. Na spód tortownicy wylać masę z białą czekoladą, wyrównać, następnie bardzo ostrożnie (jeżeli chce się uzyskać efekt linijkowej równości) nakładać łyżką masę mleczną, a na końcu - z gorzkiej czekolady.

7. Piec 15 minut w temperaturze 180 stopni,  a potem zmniejszyć do 160 stopni i piec jeszcze przez godzinę/godzinę i kwadrans. Sernik pięknie wyrósł, ale podczas studzenia (lekko uchylony piekarnik) postanowił powrócić do mniejszych rozmiarów ;) Chłodzić przez kilka godzin w lodówce. Można polać polewać czekoladową. 

8. Odśpiewać mniej lub bardziej gromkie: STO LAT.